グリムについて

毎日食べるものだからこそ、手間ひまかけた「本物」の美味しさを。

当店「グリム」は、1986年のオープン以来、無添加・天然酵母・国産素材にこだわり続けてまいりました。 パン作りの基本は「粉・種・水」。 私たちは減農薬の国産小麦、力強い天然酵母、そして亀岡の美味しい水に魅せられ、この地でパンを焼き続けて40年になります。

大量生産はせず、一つひとつ丁寧に。 これからも品質にこだわったパン作り精進してまいります。

グリムのこだわり

○ 飽きのこない「本来の美味しさ」 
「体に良い食べ物とは、毎日食べても飽きがこないもの」 私たちはそう考えています。 近年主流のイースト製法では、短時間で発酵させる代わりに、旨味を補うために卵や乳製品、油脂を多く加える必要があります。しかし、毎日食べる主食としては、それが体に負担となってしまうこともあります。

グリムのパンは、天然酵母の力で長時間熟成させる、昔ながらの製法です。 小麦本来の旨みを最大限に引き出すため、余計な添加物や複合物は必要ありません。 動物性原料（卵・乳製品・油脂等）を含まない商品も多数取り揃えており、アレルギーをお持ちの方やヘルシー志向のお客様にも安心してお召し上がりいただけます。

○ 厳選した素材と安心安全
私たちが大切にしているのは、家族に食べさせたいと思える安全性です。

• 国内産小麦粉 日本の食料自給率わずか3％と言われる貴重な国内産小麦を、ほぼ全ての商品（一部フランスパンを除く）に使用しています。

• 自家製天然酵母 乳酸発酵により、小麦の旨味と香りを最大限に引き出す、私たちの良き相棒です。

• 亀岡の水 日本では稀な、パン作りに適した「弱酸性硬水」。美味しさを支える自然の力です。

• 厳選した油脂（トランス脂肪酸フリー） マーガリンやショートニングに含まれるトランス脂肪酸の健康懸念を考慮し、酸化しにくくヘルシーな「太白胡麻油」や「こめ油」を使用しています。

• 調味料へのこだわり ミネラル豊富な「ヒマラヤ岩塩」や、沖縄産のキビから作られた伝統的な「赤糖」など、自然の恵みを活かしています。

【姉妹店のご案内】 あつあつサンドイッチの専門店『コケットグリム』も展開中です。 こだわりのパンを使ったあたたかなおもてなしで、皆様のお越しをお待ちしております。